2015年9月16日 星期三

愛上一個手沖架

           No comments   
在吧台手沖的過程就像是令人驚艷的桌邊服務
讓你的朋友更能享受一杯咖啡的色香味

因此各式各樣的手沖工具也推陳出新
而美美的手沖架就像美食之於烹煮台
好食材、好餐具、好鍋子、好台
即是味美的必要性更是美味的情趣性
2015-06-04-w700
這款原木搭配金屬台座的手沖架
在簡樸的木座上有現代化暗金元素
混搭而有寧靜氣氛
2015-07-22-008w700
愛上一個手沖架或愛上一個好壺的過程
永遠都讓咖啡人敗家卻無比愉悅
Share This:    Facebook Twitter Google+ Stumble Digg

Related Posts:

  • 你的咖啡豆新鮮嗎？新鮮咖啡的多重意義(四) 由以上可以得知，生豆要新鮮，生產、運送、屯放都不能出差錯，否則咖啡豆就會有不新鮮的疑慮。邏輯很簡單，但問題來了，而且是個最最最恐怖的問題，那就是： 一般消費者要怎麽檢驗生咖啡豆的新鮮程度呢？ 答案是：幾乎沒辦法。 登登…怎麽可能是這個答案，難道連最親民、什麼鬼狀況都能想出辦法、把爛咖啡變… Read More
  • 你的咖啡豆新鮮嗎？新鮮咖啡的多重意義(三) 運送及倉儲瑕疵 而處理較正常的生咖啡豆雖然乾燥，氧化速度慢，可以維持新鮮。但麻布袋並非完全防潮，若在運輸或倉儲的過程中，因為船艙、貨倉潮濕導致咖啡豆接觸到水氣，則會導致生豆腐敗或是加速氧化，也就是所謂的不新鮮，此時咖啡豆的好滋味就會揮發在空氣中，並可能帶來不舒服的黴味或臭味。 而一般的海運… Read More
  • 你的咖啡豆新鮮嗎？新鮮咖啡的多重意義(二) 為什麼要特別強調新鮮咖啡有多重意義？主要原因在於：精品咖啡技術飛躍性的成長，短短幾年之內對於咖啡豆精選的程度和烘焙技術的改進，遠遠超過飲用咖啡上千年歷史的所有累積。 面對如此日新月異的咖啡突破，其實對於最末端的咖啡飲用者而言，只要大約瞭解成因就好，無須太過執著，倒是對於新鮮的定義卻真正的影響… Read More
  • 你的咖啡豆新鮮嗎？新鮮咖啡的多重意義(五) 精品咖啡店是新鮮咖啡的捷徑 一般來說，有賣到莊園咖啡豆等級的咖啡店，原則上是最有可能喝到最新鮮的咖啡的。主要原因在於：莊園咖啡的高產值，值得供應鏈上的所有人認真對待。 一個名咖啡莊園的產值，比之一般普通的咖啡農莊，幾乎是幾十倍、甚至高達百倍以上的差異。就像冠軍茶和最爛作成茶包的散茶，冠軍茶… Read More
  • 綜合咖啡豆是什麼？(中) 配制綜合咖啡豆的目的 綜合咖啡豆通常會根據以下四種目的來配制 1.義式(花式)咖啡配方專用 目前精品咖啡中，義式(花式)咖啡仍然是主流，而義式咖啡勢必要添加奶製品，而過酸的咖啡或口味太單薄的單品咖啡，就比較不適合添加到牛奶中。 因此精品咖啡館通常都會為了自己的義式咖啡研發專用的綜合咖啡… Read More

0 意見:

張貼留言

Popular Posts

  • syphon冲煮檢查表(虹吸式咖啡、塞風壺)
    學syphon(虹吸式咖啡、塞風壺)也十幾年囉，想起學syphon真是一段苦澀的日子(配著不少苦澀的咖啡)。 syphon易學難精， 萃取率高，很容易煮爆過萃，而且停火點不好抓 ，這是最主要的問題，也導致很多人學syphon不成轉而學手沖(手沖剛好相反，容易萃取不足) ...
  • 掛耳包也能多采多姿(五)：西西里咖啡(上)
    西西里咖啡名稱來自於盛產檸檬的西西里島，而且因為位於南歐，燦爛的陽光與黃澄澄的檸檬共同組合成了這杯充滿檸檬酸甜的暢快冰咖啡。 檸檬取其高揚的香氣、咖啡冰鎮後取其香濃的口感 、利用少許砂糖橋接，全部丟進雪克杯裡一搖二搖三搖， 咖啡色的身體還浮著金黃色的泡泡，風味清爽酸甜，口感細膩...
  • 【訂製一台你專屬的slayer】
    slayer espresso不知道大家有沒有看過 就學長所知全台灣應該就十幾二十台吧 價錢嚇死人恐怕是主因，但看過的人真的會愛上他 質感真的很棒，尤其是走【低調奢華】調性的質男老闆 而slayer另一項把質感進行到底的優良服務(挖坑服務吧...) 就是裝...
  • 掛耳包也能多采多姿(四)：皇家咖啡(上)
    皇家咖啡傳說是以前拿破崙的最愛，因為拿破崙喜歡咖啡的香氣，但又怕苦，所以就加了白蘭地和糖做調和，沒想到成為經典的酒精花式咖啡。當然vvcafe的咖啡豆基本上不會有太多苦味，所以糖也不用加那麼多，稍作調和即可。 白蘭地的葡萄甜香經過火焰的催化，會滿溢你的四周 ，讓人忍不住深深呼吸...
  • 掛耳包也能多采多姿(四)：皇家咖啡(下)
    接著把白蘭地拿出來，倒進量杯裡，大約15-20cc 當然喜歡酒味濃一點的也可以加多一點點，但最好和咖啡的濃度搭配，不然只剩酒味就不好喝囉。 接下來拿另一個杯子出來，加一匙塘，如果沒有茶匙，一般西餐喝湯用的大湯匙半匙就差不多了。 把白蘭地倒進杯子，搖一...
  • 掛耳包也能多采多姿(五)：西西里咖啡(下)
    接下來在雪克杯裡加入冰塊，有大塊的冰塊加大塊的，如果只有小塊的冰塊那就多放兩塊，不然會溶出太多冰塊水，口感會比較淡 加兩匙砂糖喔，如果沒有茶匙，一般西餐喝湯用的大湯匙一匙也可以。因為西西里還要加檸檬，所以稍微甜一點的口感剛剛好喔。 把檸檬洗乾淨以後，準備削檸...
  • 掛耳包也能多采多姿(二)：單品冰咖啡
    單品冰咖啡(冰黑咖啡)，是 單品咖啡經過冰鎮之後，把香氣和滋味鎖在冰咖啡中 ，做法簡單而且可以保存精品咖啡的迷人風味，也是非常棒的做法。而且經過冰鎮後，精品咖啡的口感和熱咖啡有了截然不同的變化，口感從濃郁變清爽，果酸會更宜人，請用喝水果茶的印象去品味單品冰咖啡，會發覺遠比任何一...
  • 掛耳包也能多采多姿(三)：歐蕾(上)
    歐蕾其實是法文au lait，就是調和的意思。顧名思義， 歐蕾其實就是把咖啡和牛奶融合在一起 。但一般的掛耳包因為劑量和滋味不足，通常加了牛奶會變得稀薄難喝，而且沒有融合感。Vvcafe的掛耳包卻可以克服濃度的問題，只要 遵循正確的比例，就可以做出奶香與咖啡香並列、口感香濃滑順...
  • 掛耳包也能多采多姿(三)：歐蕾(下)
    沖沖沖，把所有的水都倒完，不過特別注意，水沖完以後，稍微在咖啡杯中浸泡一下，大約一分鐘，增加一點濃度，浸泡完了就把掛耳包丟掉。 接下來準備約75cc的牛奶(鮮奶最好，不得已用保久乳也勉強可以，不要用奶精、奶粉、鮮奶油等，會把咖啡的好滋味全部蓋光光) 有微波爐...
  • 掛耳包也能多采多姿(一)：單品咖啡
    單品咖啡(黑咖啡)，是 掛耳包最經典也最簡單的煮法 。可以完整的表現精品咖啡複雜多變的風味、清爽迷人的水果調性，剛開始可能有點不習慣，但放寬心情、閉上眼睛仔細品嘗，會發覺一種與過去經驗完全不同的新飲料就在眼前，水果酸中自然的熟透果實甘甜，尾韻中蜂蜜、核果、巧克力地香氣，習慣以後...