90+咖啡Ninety Plus Coffee(一)

學長一向不愛介紹太冷僻的資訊，例如生豆商感覺和我們的日常咖啡生活有點距離 那為什麼要特別寫篇文章介紹一間生豆公司90+？(而且感覺篇幅還不短) 

因為90+這幾年已經成為精品咖啡圈必不可少的話題了，沒喝過90+的豆子至少也要知道90+在紅甚麼嘛 話題的重點不外乎以下兩點： >90+有甚麼新的概念？ >90+出了甚麼厲害的新豆？ 由此可知90+這家公司在概念上、咖啡豆的產出上都有獨到之處，讓我們快速了解90+的厲害之處 

一、咖啡杯測成績全部都90分以上才能出品： 這也是90+公司名稱的由來，每一顆豆子都是千挑萬選，經過SCAA杯測成績90分以上的超級超級超級高分豆(現在重要的事都流行說三次) 那SCAA杯測90分又有甚麼價值呢？讓我們看看SCAA的定義： 80分以下的咖啡豆 below specialty 不屬於精品咖啡等級。 80-85分的咖啡豆 描述：very good良好 等級：specialty精品 一般精品咖啡等級，已經相當好喝了。 85-90分的咖啡豆 描述：ecxellent優良 等級：specialty origin優級 相當厲害的精品咖啡豆，很多COE比賽(Cup of Excellence或稱卓越杯)前五名的咖啡豆大多落在這個等級。 90-100分的咖啡豆 描述：outstanding傑出 等級：specialty rare特級 要老命的90+公司的出品就落在這個等級…每一顆豆子都超過90分，甚至拿過97分的輝煌歷史記錄 

比之許多COE冠軍莊園的分數還高，而高分絕對不是隨隨便便就能達成，無論是生豆品種、產地、氣候、種植方式、生豆處理方法等，全都有90+公司獨特的堅持，因此延伸出了90+的獨立生產制度-Profile Processing 

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