2016年2月5日 星期五

掛耳包也能多采多姿(四)：皇家咖啡(下)

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接著把白蘭地拿出來，倒進量杯裡，大約15-20cc 當然喜歡酒味濃一點的也可以加多一點點，但最好和咖啡的濃度搭配，不然只剩酒味就不好喝囉。 接下來拿另一個杯子出來，加一匙塘，如果沒有茶匙，一般西餐喝湯用的大湯匙半匙就差不多了。 把白蘭地倒進杯子，搖一搖和糖稍微融合。 傾斜杯子，拿打火機或小瓦斯爐在白蘭地表面過火，但千萬要小心一點喔，不要燙傷了。如果很怕火的話，可以用微波或在鍋子裡加熱的方式把酒精煮掉。 過火的目的是讓酒精軟化，並且把白蘭地的香味引出來，也會比較容易和咖啡融合。過火的過程非常迷人，藍色的火焰會在杯中跳舞。 大約30秒後(怕酒精太濃的可以...
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2016年2月4日 星期四

2016年2月3日 星期三

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