掛耳包也能多采多姿(五)：西西里咖啡(下)

接下來在雪克杯裡加入冰塊，有大塊的冰塊加大塊的，如果只有小塊的冰塊那就多放兩塊，不然會溶出太多冰塊水，口感會比較淡

加兩匙砂糖喔，如果沒有茶匙，一般西餐喝湯用的大湯匙一匙也可以。因為西西里還要加檸檬，所以稍微甜一點的口感剛剛好喔。

把檸檬洗乾淨以後，準備削檸檬皮。這是專門用來削檸檬皮的檸檬刀，非常方便，不過不是很好買啦，用一般的水果刀、刨刀也沒有差異的，注意不要削到手囉。

削出約5-10條檸檬絲，短短的就可以了，丟進雪克杯裡。提味用，會把檸檬的香氣都帶出來喔。

把剛剛沖好的咖啡倒進去，慢慢倒在冰塊上不要太激烈，倒完咖啡也就完成冰鎮的動作囉。

蓋上上蓋開始雪克，不需要拼命搖，慢慢地感覺雪克杯裡面的咖啡變冰就可以了。

把冰涼的西西里咖啡倒進高脚杯裡(一般的玻璃杯也可以)，倒約一半就可以把上蓋拿掉。

直接將下壺剩餘的咖啡全部倒進高腳杯裡，因為雪克的關係，所以會有一些金黃色的泡泡會浮在液面上，視覺效果和口感都很棒喔。

如果有少許檸檬皮沉在杯底是正常的，吃起來脆脆酸酸的。如果不喜歡檸檬皮的味道，那就最後一口留著不喝即可。

西西里咖啡完成，檸檬的芳香配上冰咖啡清爽的口感，複合的味覺卻完全融合，冰涼又甜口最適合夏天大口暢飲，獨家配方，外面咖啡館想喝都找不到喔。

to be continued…